舟山人有句俗语:
“带鱼吃肚皮,闲话讲道理。 ”
讲的就是冬季领“鲜”的带鱼。
大连渤海湾的刀鱼名声远扬,
但真正野生的渤海刀少之又少,价格昂贵,
不如来尝尝肥美的舟山带鱼~冬至前后,
正是舟山带鱼最肥美的时候。
肉质细腻飘香,入口即化,
不论蒸煮煎炸都能让人流连忘返。舟山带鱼的好味道,
除了自然天成的油嫩,
还有精巧的烹饪之法。
下面就给您安利几种最“舟山”的吃法
清蒸带鱼
主料:新鲜带鱼
调料:油、盐、生姜、料酒、鸡精
制作方法:
(1)带鱼切段,放入盘中。
(2)撒上盐、味精、料酒,放姜片或姜丝于带鱼表面。
(3)将盘放入蒸笼或蒸锅,8—10分钟后便可出锅。
(4)撒上少许葱花,即可上桌。菜肴特点:清蒸带鱼可以说是最原汁原味的带鱼做法,口感清爽,鲜味十足。清蒸带鱼才最能体现出舟山冬至带鱼的鲜美。
红烧带鱼
主料:新鲜带鱼
配料:葱1棵、姜1块、蒜4瓣、红椒1/2个。
调料:料酒2汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、糖1茶匙、盐1/2茶匙、淀粉少许。制作方法:
(1)带鱼处理干净、切段,加入少许盐;
(2)再加入适量料酒,腌制15分钟,红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;
(3)锅中烧油至七成热,带鱼段擦干水分、拍淀粉,放入锅中煎至两面金黄,盛出沥干油分;
(4)锅中留底油,放入葱姜蒜爆香;
(5)放入煎好的带鱼段;
(6)加入生抽和老抽;
(7)再加入少许糖;
(8)加入适量清水没过带鱼,大火烧开后转中小火,烧至汤汁浓稠,撒上少许葱花和红椒块即可。沉醉带鱼中,天天吃不腻,
舟山的带鱼到底哪里好呢?
一、肉质嫩,油麻麻;
二、骨头软,好入口;
三、味道鲜,做法精。
冬至带鱼等您来尝鲜~
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舟山是世界四大渔场之一,与苏联的千岛渔场、加拿大的纽芬兰渔场、秘鲁的秘鲁渔场齐名,也是中国最大的渔场。舟山渔场常年四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,年陆地平均气温16.4°,海洋平均水温18°,为北半球黄金分割线气候地带。半岛购物直采的新鲜舟山带鱼产于舟山纯净海域,天然野生,风味鲜美,寒暖流交汇,微生物丰富,饵料充足。保证当季新鲜刀鱼,不挂冰衣,纯野生,选用刀鱼中段,去头去尾,肉质鲜嫩,细腻,无破肚。鲜而不腥,备受大家欢迎。宽大肥厚 皮薄肉嫩:舟山带鱼的特点是眼睛小而亮,皮非常薄,鱼鳞容易脱落,肉质鲜嫩细腻。
野生海捕 营养健康:来自舟山渔场的野生小眼带鱼,在捕捞上岸后立即急冻,锁住刚出水时的新鲜美味。去头去尾 精切中段:精选完整小眼带鱼,去头去尾,精细切割,保证其鲜美滋味。
舟山野生刀鱼段
69元(四斤)
【规格】约15块/500g/组*4
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